Quesadillas

Crujientes, gratinadas con queso, y rellenas de verdura, estas tortitas de maíz son una delicia con sabor mexicano, que suelen acompañarse de salsas.

Receta de quesadillas

Ingredientes para preparar quesadillas

  • 4 tortitas de maíz
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla grande
  • 150 gr. de queso Cheddar
  • Sal

¿Cómo preparar quesadillas?

  • Las quesadillas que os propongo hacer, quedarán mejor con tortitas de maíz caseras. Además, es muy fácil hacerlas.
  • Hechas las tortitas de maíz de las quesadillas, pasamos a hacer el sofrito con la cebolla picada y el pimiento, y con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez lista la verdura, la pondremos en la parte del medio de la tortita, y sobre ésta, echaremos el queso en cantidades proporcionales en cada quesadilla.
  • Cerramos las quesadillas, y las horneamos durante unos 5 minutos a 220 ºC con el horno precalentado, o hasta que el queso se funda completamente. Las quesadillas se pueden servir con salsa picante, o con guacamole.
  • Foto orientativa: Paul Goyette
Nota del autor:

Si no tenéis queso Cheddar para hacer las quesadillas, podéis usar cualquier queso para fundir que os guste.

Según la cantidad de relleno que añadais a estas quesadillas, estas son un perfecto segundo plato o una ligera entrada.